요즘 날씨가 무척이나 덥습니다. 주말 동안 비가 와서 좀 시원해지는가 싶었지만, 역시나 비가 그치고 나니 또 다시 더위가 찾아오네요. 개인적으로 열이 많은 체질이라 더운 것을 극도로 싫어합니다. 그래서 요즘 가장 행복한 순간은 에어컨 빵빵하게 틀어주는 버스에 편안하게 앉아 있을 때입니다. 제 동선들 중에서 가장 시원한 곳이라서...-_-;




아무튼 더위에 힘들어하는 아들을 위해 요즘 어머니께서 자주 해 주시는 요리 중 하나가 바로 냉콩국수입니다. 제가 워낙 면 종류를 좋아하는 데다가, 여름철만 되면 냉콩국수를 찾곤 해서 이 맘 때가 되면 자동적으로 어머니께서 냉콩국수를 준비해 주시곤 합니다. 요즘 다이어트 중이라 음식을 가려먹고 있는 상황이지만, 냉콩국수가 준비되면 가려먹을 수가 없습니다. -_-;




예년에 해 주셨던 냉콩국수와 조금 색깔이 다른 것 같아 여쭤봤더니, 검은콩을 갈아서 만드셨다고 하시더군요. 그래서 이렇게 두유빛 색깔의 냉콩국수가 완성되었다고...^^




콩국수 위에 계란, 오이, 깨, 얼음을 띄워서 후루룩 먹으면 정말 그 순간만큼은 무더위가 싹 가시는 것 같은 느낌입니다. 그리고 어머니 음식 솜씨가 워낙 좋으셔서 지금까지 어느 음식점에서도 어머니께서 직접 만들어 주신 것보다 맛있는 냉콩국수를 먹어보지 못했습니다. 뭐, 다른 음식들도 마찬가지구요. ^^




한여름 무더위를 잊고 싶으신 분들은 저처럼 냉콩국수 한 그릇 드시고 힘내시길! 만드는 방법은...음...전 저희 집에서 먹는 역할을 담당하고 있어서 만드는 방법까지는 잘 모르겠네요. 아무튼 전 이렇게 더운 여름에는 시원한 냉콩국수만 먹어도 살 수 있을 것 같아요~ :)